bbin>热点新闻>优发注册开户_在惊蛰喝一碗「藠头猪肚汤」,春天才真的鲜活了起来

优发注册开户_在惊蛰喝一碗「藠头猪肚汤」,春天才真的鲜活了起来

导读:2019年,《生命时报》推出系列策划 “二十四节气·靓汤”,在汤汤水水中,品尝四季轮转的滋味。惊蛰时,已是九九雁归时节,暖日融天、和风扇物,仿佛将人一下子从寒冷中拉了出来。惊蛰喝一碗藠头猪肚汤,平衡春日里的温暖和寒凉。宜平补养脾农谚道“惊蛰刮北风,从头另过冬;惊蛰吹南风,秧苗迟下种”。惊蛰是个多风的季节,虽天气持续转暖,但也要防止突然的温差变化。

优发注册开户_在惊蛰喝一碗「藠头猪肚汤」,春天才真的鲜活了起来

优发注册开户,二十四节气,是中国人诗意栖居的创造,衣食动养皆依季候而运作。2019年,《生命时报》推出系列策划 “二十四节气·靓汤”,在汤汤水水中,品尝四季轮转的滋味。

3月6日——3月20日

初桃始华、次仓庚鸣、末鹰化为鸠

#你好,惊蛰#

“一声惊雷万蛰醒,忽去温巢动离情。红尘陌上风烟重,涅槃重生踏春行。”惊蛰时,已是九九雁归时节,暖日融天、和风扇物,仿佛将人一下子从寒冷中拉了出来。

然而,过快的回暖节奏也拉大了很多地区的昼夜温差,让一天之中包含了两个季节。惊蛰喝一碗藠(jiào)头猪肚汤,平衡春日里的温暖和寒凉。

平衡春日冷暖

食材

猪肚:1个

藠头:150克

胡椒、花椒:适量

红枣:3枚

生姜:3片

盐:适量

做法

猪肚洗净去油筋,用白醋和面粉里外搓洗后温水冲洗

再用生粉、盐擦洗猪肚内外

洗净后的猪肚放入沸水中焯水,捞起后刮去白膜

将红枣、生姜片、胡椒、花椒装入料包,放进猪肚腔内

猪肚整个下锅,放入洗净的藠头,加清水2000毫升,大火煮开

捞出猪肚切条,再放入锅内,继续用小火煲1.5~2小时即可

尝一口鲜甜好营养

惊蛰正是吃藠菜的好时机,藠菜清甜无渣,兼有葱、韭、蒜之辛辣甘香气味,是温中健脾的好食材。

1. 藠,中医称为薤(xiè),叶子像葱,根像蒜。春季取食藠的鲜嫩根苗,秋季则采收鳞茎腌制成藠头。

2. 中医认为,藠味甘,具有通阳散结、行气导滞的功效,是春季适宜食用的“五辛”之一。

3. 《日华子本草》记载:“煮食,耐寒,调中补不足,止久痢冷泻。”

宜平补养脾

农谚道“惊蛰刮北风,从头另过冬;惊蛰吹南风,秧苗迟下种”。

惊蛰是个多风的季节,虽天气持续转暖,但也要防止突然的温差变化。养生上要遵从“春夏养阳”的原则,使自身的精神、气血如春日一样舒展畅达。

可适当多吃能升发阳气的食物,如韭菜、菠菜、荠菜等。但也要顾及肝气过盛导致的脾胃不适,适当进食温中健脾的食物,如大枣、山药等,切忌过于滋补油腻的食物。

受访专家

池晓玲

广东省名中医

广东省中医院教授

本期编辑:罗榕

版权声明:本文为《生命时报》原创,未经授权谢绝转载。